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Qui sommes
-nous ?
James & Emiliano
James
sommelier épicurien
Mes passions, le vin et la bonne cuisine, quelle idée pour un Anglais me direz-vous. Et pourtant, j’ai découvert le plaisir de cuisiner avec ma mère, un pur produit So British.
La découverte du vin est arrivée plus tard mais notre rencontre fut un coup de foudre et j’en ai fait mon métier pendant plus de 2 décennies en gérant des caves à vin.
C’est donc très naturellement que j’ai eu envie de partager cette passion avec vous en sélectionnant des vins français et italiens que j’apprécie particulièrement.
Emiliano
Chef italien
Je suis Italien, oui oui, un vrai de vrai, je suis né et j’ai grandi à Rimini, dans le Nord-est de l’Italie.
Après plus de 2 décennies à travailler dans des restaurants étoilés et à être chef à domicile dans les châteaux du bordelais, je n’ai pu résister à l’envie de vous faire découvrir ma passion et mon savoir-faire.
C’est très naturellement que j’ai voulu partager avec vous la cuisine de mon enfance que je me plais à revisiter chaque jour.
La rencontre
Le mot de James :
Emiliano est le chef à l’œuf parfait et aux croquettes de ris de veau.
Alors oui, quel est le rapport avec Il Vicolo Rosso me direz-vous ? Aucun, enfin si un peu quand même, c’est ce qu’il avait préparé la 1ère fois que je suis allé diner chez lui,
et comment vous dire que j’en rêve encore.
Il a cette capacité de transformer un ingrédient qui ne parait pas très glamour en un plat exquis et il le fait tous les jours en préparant son menu.
Le mot d’Emiliano :
James est le seul anglais qui ose défier un italien sur la lasagna !
J’ai une réelle admiration pour son humilité naturelle, son incroyable sens du partage
et aussi sa demi-mesure et son humour “So british”.
Un piccolo grande uomo.
AIDE
RGPD
Contact & réservation
IL VICOLO ROSSO
Osteria & Vins Artisans
6 rue Saint Sernin
33000 Bordeaux
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